Yasmiqni kelib chiqishi va turli navlari donlarining kimyoviy tarkibini taxlili
Keywords:
yasmiq, nav, gibrid, saqlash texnologiyasi, po‘chog‘i, protein, aminokislotalarAbstract
Ushbu maqolada turli yasmiqni kelib chiqishi va uni turli navlarini kimyoviy tarkibi o‘rganish va tahlil qilish natijalari keltirilgan. Bu navlar ko‘p yetishtirilishidan tashqari bir qancha fizik-kimyoviy xususiyatlari bilan boshqa navlardan ajralib turdi. Yasmiq yuqori proteinli ekin sifatida (oqsil - 22,4-36,4%), asosan, oziq-ovqat maqsadlarida ishlatiladi. Proteinning o‘zida saqlashi va miqdori bo‘yicha yasmiq donlari oddiy no‘xatdan, loviyaning barcha navlari dukkaklaridan yuqori turadi. Shu bilan birga aytish mumkunki yasmiq donlari oqsil miqdori bug‘doydan xam 2 barobar ko‘pligi aniqlangan.
Downloads
References
O‘zbekiston respublikasi prezidentining 2022 yil 28 yanvardagi pf-60-son «2022-2026 yillarga mo‘ljallangan yangi o‘zbekistonning taraqqiyot strategiyasi to‘g‘risida» gi farmoni
2. Atabaeva X.N., Umarov 3., Bo‘riev X. O‘simlikshunoslik.// Toshkent. Mehnat, 2000. B. 235. b. (7)
Bыx G. M. Razrabotka texnolgii i retseptur kulinarnыx izdeliy na osnove struktirovannogo zerna chechevitsы / dissertatsiya kandidata texnicheskix nauk: 05.18.16. // Sankt-Peterburg – 1999. – S. 41-61.(13)
Vavilov P.P. Rastenievodstvo.//Moskva, Kolos, 2007. S.143-144.(15)
Dubsov G.G., Texnologiya proizvodstva natsionalnogo xleba / G.G.Dubsov, A.V. Vapaev // Tashkent. 1986.-S.125.(33)
Egorov G.A. Texnologiya i oborudovanie mukomolnoy, krupyanoy i kombikormovoy promыshlennosti /G.A.Egorov. - M.: MGAPP, 1996. – 280 s.(34)
Zambrjitskiy O.N. Gigenicheskaya ekspertiza xleba i xlebobulochnыx izdeliy / O.N.Zambrjitskiy // Uchebno metodicheskaya posobie. Minsk BGM.- 2000. S.32(40)
8. Isaev A.P. i dr. Maksimalno ispolzovat dostoinstva zernobobovыx kultur / A.P.Isaev, A.M. Platonov // Zemledelie. — 2006. №5. - S.15-17. (41)
Kadыrov S.B. Vliyanie primeneniya udobreniy i predposevnoy obrabotki na kachestvo semyan soi pri xranenii / S.B.Kadыrov // Seleksiya i agrotexnologiya sortov soi severnogo ekotipa: Sb.nauch.prak.konf. – Voronej: FGOU VPO “Voronejskiy GAU im.K.D.Glinki”, 2016. – S.17-22.(42)
Kazыmov S.A. Bobovaya kultura mash – perspektivnoe sыre dlya ispolzovaniya v texnologii xlebopecheniya / S.A. Kazыmov, T.N. Prudnikova // Xlebobulochnыe, konditerskie i makaronnыe izdeliya XXI veka: Mater.. II mejd. nauch.-praktich. konf., Krasnodar, 2011. – S. 298 – 302.(44)
Kazanseva I.L. «Nauchno - prokticheskoe obosnavanie i sovershenstvovanie texnolgii kompleksnoy pererabotki zerna nuta s polucheniem ingridientov dlya sozdanie produktov zdorovogo pitaniya» / Dissertatsiya doktora texnicheskix nauk : 05.18.01. Saratov 2016g.(55)
Neklyadov B.M, Antonova G.A - «Sostoyanie i perspektivы seleksii zernobobovыx na povishenie soderjaniya belka», M.Kolos, 1967, S.38.(70)
Hasanuzzaman M., Potential use of halophytes to remediate saline soils / M.Hasanuzzaman, K.Nahar, M.Alam, P.C.Bhowmik, A.Hossain, M.M.Rahman, M.N. Prasad, M.Ozturk, M.Fujita // Bio. Med. Res. Inter. -2014. - P.41-45.(128)
Pasqualone A. Characterization of traditional Albanian breads derived from different cereals / A.Pasqualone, F.Caponio, C.Summo //European food research and technology.- 2004.-Vol.219,№ 1 .-P. 48-51(136)
Reddy M.P. Salvadora persica, a potential species for industrial oil production in semiarid saline and alkali soils / M.P.Reddy, M.T.Shah, J.S. Patolia // Industrial crops and products.- 2008. – Vol. 28. – P.273-278.(141)
